1. Главная
  2. Полезные продукты

Амарант. Символ бессмертия

    0 1988
    Амарант цветущий. Полезные свойства амаранта

    Что такое Амарант

    Амарант (другие названия -аксамитник, бархатник, щирица и др.) с латыни переводится как неувядающий. Другая интерпретация названия- Мара- богиня смерти у славян, «А»- в начале -частица отрицания- «отрицающий смерть».

    Таким образом- в названии этого травянистого растения с мелкими розовыми или красновато- бордовыми цветками, собранными в соцветия- бархатные кисточки — таится основной смысл и свойства, приносящие пользу человеческому организму.

    Это довольно неприхотливое растение. Растет как сорняк.

    Говорят, что родиной его является Южная Америка.

    Как растет амарантАмарант- древнейшая культура, ценные свойства которой давным-давно раскрыли наши предки. Племена майа и ацтеков употребляли амарант в пищу. Это была одна из основных зерновых культур («пшеница ацтеков»). В древней китайской медицине его считали средством против старения, древние греки называли символом бессмертия.

    Его выращивали на полях, как, например, кукурузу. Это уникальное растение, потому что в пищу можно использовать все его части: стебель, листья, семена. Из амарантовой муки пекли хлеб, из семян делали масло, каши, из листьев- отвары и чаи.

    У нас долгое время амарант считался сорняком, его запретил еще Петр I, видимо, это сыграло свою роль. Но славяне также некоторое время использовали амарантовую муку для приготовления хлеба.

    На сегодняшний день Организация Объединенных Наций признала амарант лучшей растительной культурой для употребления в пищу XXI века! 

    Давайте разберемся в полезных свойствах этого чудо-растения.

    Полезные свойства Амаранта

    Семена амаранта. польза

    • Семена амаранта богаты содержанием растительного белка. В амаранте количество белка выше даже, чем у богатой белком сои! Около 20-25 % !!!
    • В щирице содержатся ВСЕ незаменимые аминокислоты!!!
    • Содержит такие важные кислоты, как линолевая, пальмитиновая, олеиновая, линоленовая, стеариновая
    • Содержит витамины группы В, Е и Д
    • Макро и Микроэлементы: фосфор, магний, кальций, калий, натрий, железо, марганец, медь, селен, цинк
    • Ряд других полезных веществ (серотонин, сквален, холин, стероиды, ксантины и проч. )

    Доказано, что регулярное употребление амаранта способно продлить молодость и остановить старение организма.

    Эффективно очищает организм от шлаков и токсинов, помогает в похудении.

    Амарант широко используется в медицине. Помогает при ожирении, лечит злокачественные опухоли (благодаря редкому веществу сквалену, входящему в его состав), укрепляет иммунитет, налаживает работу гормональной системы. Применяется в лечении сердечно-сосудистой и центральной нервной систем. Помогает при простудах, лечит кожные заболевания. Эффективен при диабете и проч.

    Калорийность и пищевая ценность Амаранта

    калорийность и пищевая ценность амаранта

     

    Зерна содержат на 100 грамм:

    Калорийность: 371 ккал

    Белки: 13,6 гр.

    Жиры: 7 гр.

    Углеводы: 58-69 гр.

    Как готовить и применять в пищу Амарант

    Ну начну с того, что в продаже имеется множество разнообразных готовых продуктов, содержащих амарант.

    Особую ценность составляет амарантовое масло, также есть мед с амарантом, чаи и напитки из листьев амаранта, эко-сладости и прочее.

    Бесспорно, все это имеет огромную пользу, и найти такую продукцию можно в эко-лавках или интернет-магазинах.

    Если Вам посчастливилось купить свежие зеленые листья амаранта, используйте их в салаты. Также листья амаранта улучшают вкус консервации (например, маринованных огурцов 🙂 )

    Но все-таки проще найти в продаже амарантовые зерна и муку.Амарантовая крупа

    Муку добавляйте в выпечку, готовьте на ее основе полезные лепешки— заменители хлеба, готовьте на ее основе десерты. Смешивая амарантовую муку с обычной, вы добьетесь легкоусваиваемой и более питательно полезной выпечки. Около 1-2 ч.л. амарантовой муки можно добавит в суп.

    А из крупы можно готовить каши. Рецепт каши из амаранта тут. Такие кашки можно использовать в качестве гарнира, или как основное полезное блюдо на завтрак или обед.

    Можете предварительно слегка обжарить без масла крупу на сковороде. Это придаст легкий ореховый привкус и аромат лесных орехов.

    Каша и лепешки из амаранта

    Крупу также можно добавлять в супы, запеканки.

    В общем, экспериментируйте, приобщайтесь и употребляйте этот ценнейший дар природы в пищу!

    Во имя собственного здоровья, долгой молодости, энергичности и красоты!

    1 звёзд2 звёзды3 звёзды4 звёзды5 звёзд 1 оценок, средняя: 5,00 из 5
    Загрузка...
    НЕТ КОММЕНТАРИЕВ

    Оставить комментарий: