Соевый белок

Соевый белок- продукт, вокруг которого так много противоречивых споров. И немало можно встретить негативных высказываний. В этой статье я хочу по-подробней раскрыть свойства сои, и в частности, ценного ее составляющего – растительного белка. Развеять все негативные мифы в отношении этого ценного продукта.

Напомню, что по самоновейшим тенденциям правильного полноценного сбалансированного питания, в организм человека ежедневно должны поступать как животные, так и растительные белки, причем в равных количествах.

В рационе обычного человека белок животного происхождения встречается довольно часто, в основном, ежедневно, и даже несколько раз в день.

Для европейца и жителей наших стран потребление продуктов, содержащих животный белок – практически повседневная норма. Найти эти продукты не сложно, как и приготовить: творог, молочные и кисломолочные продукты, сыр, яйца, мясо, птица, рыба.

Сможете ли Вы сейчас вспомнить и назвать с такой же легкостью продукты, которые Вы употребляли в ближайшие три дня, и которые содержат в достаточном количестве растительный белок? Уверена, что большинство очень затрудняются с ответом.

Ценность соевого белка

• Соя- уникальный продукт, который издавна славится своим благоприятным воздействием на организм человека, это кладезь растительного белка в большом количестве. В зерне сои содержится до 45% белка!!! (в мясе, к сравнению, около 20% белка)
• Для усвоения человеческим организмом растительный белок, и в частности, соевый, гораздо более лучший любого животного. Он лучше усваивается организмом, не неся побочных воздействий. Усвояемость этого белка имеет наивысший показатель-1.0.
• Соевый- чуть ли не единственный растительный белок ,обладающий высокой биологической ценностью и имеющий в своем составе достаточное количество всех незаменимых аминокислот.
• Этот факт говорит о том, что данный продукт наилучшим образом сказывается на здоровье в человека в целом, работает на поддержание работы сердечно-сосудистой системы, снижая уровень холестерина.
• Исследования показывают также ,что регулярное употребление соевого протеина предупреждает появление и развитие онкологии (из-за активного вещества в своем составе- изофлаваноидов). Соя борется со свободными радикалами, поддерживая и восстанавливая организм в целом.
• Влияние соевого белка не так агрессивно сказывается на почках, как в таком же количестве может повлиять белок животного происхождения
• Соя благотворно влияет на деятельность щитовидной железы
• Соевый белок особенно ценен для женского организма. В период менопаузы помогает смягчать симптомы и переносить этот период легче. Защищает от остеопороза. Благотворно влияет на гормональную систему женщины в целом.
• Лецитин, входящий в состав сои, помогает восстанавливаться и обновляться клеткам мозга, а также тормозит процессы старения всего организма
• Мифы о том, что соевый белок имеет свойство способствовать выработке женского гормона эстрогена, гасящего мужской гормон тестостерон, и якобы по этой причине употреблять сою мужчинам вредно, давно устарели. Ученые давно доказали, что соя не влияет на концентрацию гормона тестостерона у мужчин, и фитоэстрогены из сои в таком количестве никаким негативным образом не сказываются на мужской гормональной системе. (Потому что фитоэстрогены усваиваютсвсего менее, чем наполовину от поступившей дозы). Они лишь способствуют снижению уровня холестерина и предотвращают появление тромбов. Как факт к этому пункту хочу отметить, что в Америке среди известных мужчин-пауэрлифтеров очень много вегетарианцев, которые сделали свою мышечную массу благодаря исключительно растительному белку, в частности, соевому. Об этом заявляет также известный на весь мир бодибилдер, актер Арнольд Шварценеггер.

Соевый белок для похудения и набора мышечной массы

Тем, кто стремится похудеть или избавиться от лишнего жира, важно знать следующее. Из-за благотворного воздействия сои на щитовидную железу, и как следствие, повышению уровня тиреоидных гормонов, кроме того, что происходит поднятие общего уровня бодрости человека, его двигательной активности и улучшение обмена веществ, но также происходят интенсивные процессы сжигания жира.

Употребление сои также дает чувство сытости надолго, при минимальном потреблении калорий. И это также влечет за собой потерю жировых отложений.

Для спортсменов и тех людей, в жизни которых физическая активность находится не на последнем месте, включение в рацион сои, и в частности соевого протеина, дает колоссальный восстановительный эффект для мышц после тренировок. Уменьшаются болевые синдромы, и мышцы получают необходимые аминокислоты для эффективного укрепления и роста.

На рынке существуют смеси, в которые включены одновременно белки сои и животные белки. Как правило , такие смеси выступают полноценным заменителем обычного приема пищи, ввиду того, что содержат помимо протеина растительного и животного (примерно в одинаковом количестве), еще и углеводы с необходимыми жирами, а также аминокислоты, витамины и минералы.

Такие порошковые смеси– прекрасная помощь современному человеку в нынешнем темпе жизни для полноценного качественного питания взамен вредной фастфудовской еде.

Формы соевого белка

Есть так называемый концентрат соевого белка. Тут в составе, как правило, до 65% белка ,а остальное- углеводы и жиры. Путем водной экстракции из соевых хлопьев или муки получают концентрат соевого белка, в процессе чего убирают частично углеводы. Затем смесь высушивается и измельчается в порошок.

Другая форма соевого белка получается в процессе дальнейшей обработки концентрата соевого белка, и называется она изолят соевого белка. В данной обработке исключаются практически все жиры и углеводы, в результате чего получается не менее 90% белка.

Читайте упаковки продуктов с соевым белком и анализируйте, чтобы понимать насколько Вы снабдите организм протеином.

Выводы

Легкоусваиваемая форма растительного белка с отсутствием жиров, содержащая все незаменимые аминокислоты, способная бороться с холестерином, эффективная для поддержания жизнедеятельности организма, восстановления мышц, сжигания жира и здоровья в целом- это все о соевом белке.

Продукты (помимо протеина), полученные из сои, такие как соевое молоко, соевое масло или сыр тофу обладают также рядом полезных свойств. И я обязательно посвящу отдельные статьи этим продуктам.

А пока, в контексте данной статьи, я бы очень рекомендовала включать сою, и в частности ценный соевый белок в свой рацион.

Рекомендую также поискать и почитать статьи, описывающие последние исследования ученых и развеивающие мифы десятилетней давности о побочных свойствах сои в пользу ее колоссальной ценности.

Кушайте сою, и получайте ценный белок для собственного здоровья, стройности тела и красивых рельефов!

Пишите, пожалуйста, Ваши вопросы и комментарии, обсудим  😉