Гликемический Индекс: что это?

Гликемический Индекс. Что это такое? 

Наверняка Вы сталкивались с термином “Гликемический индекс”, особенно если занялись вопросом похудения. Если же Вам неизвестно это понятие, то эта статья для Вас. Я коротко расскажу про термин, и о необходимости знать про гликемический индекс продуктов, особенно если Вы строите для себя схему питания, направленную на снижение веса и похудение.

Итак,

Гликемический индекс (ГИ)- это показатель того, как влияет тот иди иной продукт на уровень сахара (глюкозы) в крови.

Наивысшим показателем является индекс 100, которому соответствует влияние чистой глюкозы или сахара на реакции нашего организма.

Если показатель ГИ низкий, менее отметки 40, то уровень сахара в крови после потребления данного продукта поднимается медленно.

И соответственно, чем выше индекс, тем быстрее происходит скачок сахара, и затем такое же резкое его падение, если Вы скушаете такой продукт.

Средним принято считать ГИ с показателем от 40 до 70. А высоким, соответственно, от 70 до 100.

ГИ зависит от вида углеводов, содержащихся в продукте, от содержания и количества белков и жиров, а также от способа приготовления и обработки продукта.

Зачем знать про Гликемический индекс при похудении?

Собственно, знать про понятие гликемического индекса следует не только тем, кто находится на этапе похудения. Эти знания необходимы всем людям, следящим за своим питанием и стремящимся брать для себя и своего организма все самое полезное из пищи.

Безусловно, предпочтительней выбирать продукты с наименьшим ГИ. Медленное усвоение еды, медленный подъем сахара в крови, и затем медленное его снижение гораздо полезней для нашего организма. Если происходит быстрый подъем сахара, то сразу за этим следует и резкое его падение. Особенно важно обращать на это внимание людям, страдающим сахарным диабетом.

А здоровым людям следует почаще придерживаться питания продуктами с низким или средним ГИ, дабы не привести свой организм к заболеванию тем же диабетом.

Хотя, в некоторых случаях, изредка, человеку жизненно необходимо съесть продукт с высоким ГИ, чтобы восстановить силы, прийти в чувства, быстро подняв уровень глюкозы. Например, когда Вы резко почувствовали упадок сил и состояние, напоминающее предобморочное. Рекомендуют выпить крепкий черный чай с несколькими ложками сахара. Также после тяжелого физического труда, или, например, спортсменам, после серьезных соревнований или нагрузок не помешает скушать быстрые углеводы с высоким содержанием ГИ, дабы восстановить силы.

Важно про гликемический индекс для худеющих.

Помните, я уже писала в статье про углеводы, что если Вы довели себя до чувства голода, мозг дает команду, что срочно нужно поднять уровень сахара в крови. И вы тянетесь за простыми углеводами: кусочком хлеба с медом, бутербродом из фаст-фуда, шоколадным батончиком, конфетой, булочкой. Все эти перечисленные продукты имеют высокий ГИ.

Что происходит? Вы наелись (вроде бы), сахар подскочил, но тут же резко упал. И мозг опять, спустя короткий промежуток времени требует повышения сахара в крови. Вы опять голодны. И Вы снова тянетесь за сладостью. На усвоение и переваривание которой организм особо не тратит энергию, лишь превращая эти простые углеводы на отложение жиров в проблемных местах. Потому что при резком подъеме сахара организм увеличивает производство инсулина. И тут же подается сигнал накапливать жировые отложения.

Что делает человек, стремящийся похудеть и знающий теорию про гликемический индекс.

• ну, во-первых, не доводит себя до чувства голода, придерживаясь 4-5 разового режима питания небольшими порциями
• а во-вторых, выбирает продукты с низким или средним гликемическим индексом, что дает более длительное ощущение сытости, медленное высвобождение энергии и запас сил надолго

Эти знания помогают здоровому человеку плавно, без изнурительных вредных диет и голоданий, без стрессов худеть.

Что скушать перед тренировкой

Более подробно про питание при физических нагрузках и спорте я описываю в отдельной статье. А тут, касаясь темы ГИ, просто упомяну, что если Вы ходите в спортивный клуб или тренажерный зал, то Вам лучше за один-два (не позже) часа до тренировки “запустить” свой организм, употребив в пищу продукты с невысоким гликемическим индексом.

Потом, во время занятий, медленное усвоение такой пищи будет давать Вам силы для занятий спортом, обеспечивая мышцы постепенно высвобождаемой энергией.

Таблица гликемических индексов продуктов

Я подготовила для Вас таблицу продуктов с указанием их гликемического индекса в отдельной статье. Безусловно, изначально сложно запомнить: какие продукты относятся к списку со средним и низким ГИ. Но периодически заглядывая в эту шпаргалку, со временем Вы запомните: на какие продукты лучше налегать, чтобы худеть, поддерживать свое тело и здоровье в форме.

При этом, возможно, на первый взгляд покажется парадоксальным. Но факт остается фактом. Нередко сладкий вкус продукта не значит, что у него высокий ГИ. Это относится, в первую очередь, к ряду сладких фруктов: абрикосы, яблоки, персики. Они имеют низкий гликемический индекс. Как я писала в самом начале статьи, влияет на показатель ГИ не сладкий вкус, а другие параметры, и прежде всего, реакция организма.

Теперь, со знанием теории, можете применять это все на практике :-). Не пора ли Вам перекусить блюдом с низким гликемическим индексом? 😉