Сырники с амарантом в духовке

Евгения Прохоренко

0 3727

Этот простой рецепт сырников отнесем к полезным рецептам блюд с амарантом.

На приготовление не понадобится много времени, зато польза от этого блюда для организма огромна!

Учитывая полезные свойства амаранта и объединение в рецепте животного (в твороге) и растительного (в амаранте) белков, что особенно ценно, не говоря уже о витаминно-минеральном составе, комплексов необходимых микро- и макроэлементов.

Этот мой авторский рецепт идеален для меню людей, которые придерживаются правильного питания, не едят жареную пищу, для деток и для людей, которые стремятся похудеть.

В рецепте нет муки 1 сорта, нет сахара, немного калорий и хорошее чувство насыщения.

Но при этом амарантовые сырники имеют превосходный вкус и аромат, благодаря одному секретному ингредиенту 😉

Сырники в духовке с амарантом подойдут в качестве перекуса или полноценного завтрака, так как сбалансированы по нутриентному составу сами по себе: содержат белки (животные и растительные), хорошие жиры, сложные углеводы.

Их удобно взять с собой на работу, в поездку, на пикник.

Можно ими заменить вредные “растипопные” печеньки 😆 То есть, поставить на стол в качестве десерта.

Итак, приступим!

Ингредиенты для приготовления сырников в духовке с амарантом:

Творог 5% жирности
Каша из амаранта (в равных пропорциях с творогом)
1 яйцо
0,5-1 ч.л. кокосового масла (это секретный ингредиент 😉 )
0,5 ч.л.(без горки) порошка стевии (это природный натуральный заменитель сахара, по сладости стевия в разы превышает сахар, при этом имеет 0 ккал)
Сода на кончике ножа
Цельнозерновая пшеничная (ржаная) мука грубого помола- совсем чуть-чуть, около 1 ст.л., для придания плотности тесту, и чтобы обвалять в ней сырники перед выпеканием
Кунжут (не обязательно, для декора)

Рецепт приготовления сырников в духовке с амарантом

Шаг 1

Сварите заранее кашу из амаранта (без добавления других ингредиентов, специй, соли и сахара), остудите ее.

Шаг 2

Смешайте с помощью вилки примерно в равных пропорциях амарантовую кашу с творогом.

Шаг 3

Добавьте соду, немного стевии в качестве подсластителя, тщательно смешайте все ингредиенты, разотрите с помощью вилки.

Шаг 4

Вводим 1 яйцо, перемешиваем.

Шаг 5

Добавляем 0,5-1 ч.л. кокосового масла, перемешиваем. Выбирайте правильное кокосовое масло, первого холодного отжима, не рафинированное. Купить его сейчас можно практически в любом супермаркете, можно приобрести в специализированных лавках с эко-продуктами, а можно заказать через интернет.

Конечно, можно обойтись и без этого компонента.

Но кокосовое масло в таком небольшом количестве придаст Вашей выпечке неповторимый аппетитный аромат и вкус, воздушность и нежность.

Шаг 6

Далее смотрите по консистенции полученной массы. Из нее должны легко лепиться шарики. Для этого добавьте немного цельнозерновой муки в массу, перемешайте. Обмакните руки в муку и приступайте к формированию сырников.

Если тесто получилось жидковатым (это будет зависеть от творога), можно еще добавить муки.

Консистенция должна получится таковой, что тесто должно быть не плотным, очень мягким, и может прилипать к рукам, если они не будут в муке.

Раскатываем кружочки и выкладываем на противень, застеленный пергаментом, затем немного придавливаем, образуя форму традиционного сырника. Или сразу выкладывайте небольшими лепешками (как Вам удобней).

Делайте расстояния между сырниками, так как они немного поднимутся и расширятся в процессе выпекания.

Можно сверху сырники притрусить кунжутом для декора