Полезные специи. Пажитник
Можно сказать ,что пажитник- это непопулярная, малоиспользуемая (пока) у нас специя. Но она имеет огромный ряд полезных свойств. Поэтому тут я хочу рассказать об этой приправе, чтобы Вы почаще включали пажитник в свой рацион питания.
Пажитник имеет и другие названия. Например, шамбала, фенугрек, чаман, индийская специя и другие.
Имеет спокойный, остро не выраженный вкус и запах. Во вкусе фенугрека объединяется немножко сладости и горечи одновременно, с легким орехово-грибным привкусом.
Я добавляю пажитник в диетические цельнозерновые лепешки, которые иногда пеку, и мы употребляем вместо обычного хлеба. Добавляю также в салаты, омлет, овощные рагу и запеканки, при запекании рыбы и в другие блюда.
Что такое пажитник?
Это однолетнее растение семейства бобовых, родиной которого является Индия. Известен и используется пажитник издавна. Также с давних времен известны полезные свойства этого растения. Целебную силу шамбалы использовали еще в Древнем Египте.
В пищу в виде специй идут как семена, так и листья. Но чаще всего все-таки используются семена.
И те специи из пажитника, которые я вижу у нас в продаже, сама покупаю и использую в приготовлении различных блюд, – это перемолотые семена.
Полезные свойства пажитника
Шамбалу используют в различном виде и во всевозможных применениях, используя ее целебные свойства.
Например, для лечения облысения и укрепления волос, в косметологии (для кожи лица), для борьбы с целлюлитом. Пастой из пажитника лечат раны и ссадины. Чай из семян пажитника хорош для лечения простудных заболеваний, бронхитов, воспалении легких, убирает колики в желудке, а также обладает освежающими свойствами и помогает легко переносить жару, имеет ряд других целебных свойств.
При желании можно найти множество рецептов с пажитником под Ваши потребности. Особенно советую поинтересоваться рецептом чая из шамбалы.
Но тут я более конкретно остановлюсь на полезных свойствах пажитника как специи, которую можно добавлять в различные блюда. Итак,
- Семена пажитника содержат витамины A, группы B и C, богаты минералами (калий, кальций, железо, селен, фосфор, натрий, цинк, марганец, магний, медь)
- Это источник ценного растительного белка
- Помощник для тех, кто стремится похудеть или сохранить фигуру стройной. Семена имеют пищевые волокна, которые под действием воды, подобно губке, разбухают в желудке, и таким образом дают чувство сытости, оберегая от переедания. Поэтому зачастую растение используют в составе средств для похудения
- Нормализует и стимулирует обмен веществ
- Избавляет от запоров
- Выводит шлаки и токсины, обладает очищающими свойствами для организма
- Снижает уровень холестерина в крови
- Улучшает работу сердца
- Дает силу, бодрость и энергию, тонизирует и поддерживает общее самочувствие на высоте!
- Полезен при сахарном диабете, так как способен регулировать сахар в крови
- Является афродизиаком
- Укрепляет мужскую силу и здоровье
- Содержит фитоэстрогены, что особенно ценно для женского здоровья и гормональной системы (уменьшает менструальные боли, нормализует цикл, улучшает лактацию у кормящих мам и восстанавливает после родов, помогает нормализовать самочувствие при климаксе)
В Индии считается также, что регулярное употребление пажитника дает женщине сексуальные округлые формы груди и бедер 🙂 .
Безусловно, как все полезное, эта чудодейственная индийская специя, имеет и некоторые противопоказания.
Противопоказания и предостережения при применении пажитника
Тут немножко с иронией и на всякий случай сделаю оговорку.
Пажитник, безусловно очень ценен для человеческого организма. Но помните! -это специя, а значит, ее нужно добавлять в пищу по-чуть-чуть. Для придания оттенка вкусу. Это говорит о том, что нужно придерживаться нормы. И не лопать ложками пажитник, чтобы, например, похудеть 😆 .
Существует суточная норма, максимум, который превышать противопоказано всем, чтобы не причинить вред организму. Потому что избыточное потребление пажитника способно вызвать диарею в лучшем случае, а в худшем- разлад работы пищеварительной системы. Учитывайте, что это сильнейшее природное лечебное средство, и маленькой его горсти (как на моем фото) в сутки будет достаточно для взрослого организма.
Препараты на основе пажитника рекомендуют употреблять не превышая 100 грамм в сутки.
Также лучше полностью воздержаться от употребления пажитника во время беременности, гормональных нарушений, связанных с заболеваниями щитовидной железы.
Если Вы имеете любые хронические заболевания, лучше предварительно перед включением индийской специи в рацион, проконсультируйтесь с врачом, учитывая сильнейшее воздействие этого растения на человеческий организм.
Выводы
Подытоживая все вышесказанное, я бы очень настоятельно рекомендовала присмотреться к этой индийской специи и начать включать ее в свой рацион, особенно если Вы стали на путь здорового сбалансированного и правильного питания.
Но также советую не заниматься самостоятельно знахарством и самолечением. Используйте пажитник исключительно как обычную специю, при этом осознавая, какую пользу Вы приносите своему организму.
Знайте норму, без фанатизма!
Вкусных полезных блюд с пажитником Вам для Вашего здоровья и красоты!
