Кислые и щелочные продукты

Евгения Прохоренко

0 4647

В этой статье расскажу еще про один важный аспект, который нужно учитывать при составлении своего сбалансированного рациона питания (помимо баланса белков, жиров, углеводов и калорийности).

Речь пойдет о кислотно-щелочном балансе нашего организма.

Понятие кислотно-щелочной баланс мы помним из уроков химии в школе, еще что-то слышали в рекламе шампуня или мыла по телевизору :lol:. , конечно, если Ваша специальность не врач, фармацевт или химик.

Так вот, обычному человеку, чаще всего неизвестен этот важный нюанс, о котором сейчас пойдет речь. Особенно, какое значение имеет кислотно-щелочной баланс в правильном питании.

Что такое кислая и щелочная пища и влияние на организм

Сразу скажу, что мысль о написании этой статьи пришла ко мне после моего недавнего начала изучения аюрведы и йоги. Эти направления издавна проповедуют обращать внимание на кислотный или щелочной характер пищи, связывая напрямую это со здоровьем, молодостью и долголетием.

Но, помимо этого, современные диетологи уделяют немало внимания понятию “кислая и щелочная еда”.

Итак, как Вы уже догадались, продукты можно разделить на эти 2 категории.

Одним из основных показателей хороших обменных процессов в организме является кислотно-щелочное равновесие.

Все слышали о понятии Ph? Ну конечно, из той же рекламы 😆

Так вот, Ph крови в норме в пределах 7,32-7,47. Смещение этого показателя всего лишь на 1 единицу-человек погибает.

Пища влияет на колебание уровня Ph.

Важно запомнить:

Избыток кислой пищи ведет к старению, болезням и разрушительным реакциям в нашем организме.

Щелочная пища дает силы, энергию, продлевает молодость.

Умелое и правильное комбинирование продуктов помогут избежать закисленности организма, и как следствие- различного рода заболеваний.

Наоборот, например, сильно закисленный избытком кислых продуктов кишечник, является постоянным источником токсинов(!!!), отравляющих Ваш организм и влияющий на смещение Ph , в связи с тем, что кислая среда благоприятна для развития бактерий.

Помимо закисленной пищи причинами изменений Ph могут являться:

алкоголь
заболевания почек
избыток простых углеводов в рационе

Запомните также следующее:

В рационе соотношение кислотной и щелочной пищи должно быть примерно 50/50.

Но если Вы уже знаете, что организм сильно закислен, нужно исправлять ситуацию, и строить питание таким образом, чтоб кислых продуктов было лишь 20%, а щелочных 80%.

При грамотном планировании Вы легко исправите ситуацию.

Если коротко, то, надеюсь суть изложена ясно.

Если хотите углубиться, на сегодня огромное количество источников, где можно более подробно изучить этот вопрос.

Для общего понимания, этого пояснения, считаю, достаточно.

Сочетаемость продуктов

Еда состоит из таких же химических элементов, вступая в реакции в нашем желудке, она образует кислотную или щелочную среду.

Чтобы образовывалась благоприятная среда важно также знать, какие продукты сочетаемы между собой, а какие нужно употреблять врознь.

Я для себя запомнила и придерживаюсь такого правила в составлении ежедневного меню:

Белки (мясо, рыба, яйца, грибы, бобовые, орехи, семечки) не совмещать с простыми углеводами (мучные изделия, хлеб, сахар, чай, картофель, мед, крупы)

Поэтому мясо ешьте с овощами и зеленью или ягодными соусами.

Привожу ниже краткую таблицу для общего понимания. Хочу заметить, что не всегда кислые на вкус продукты закисляют организм. Например, кислый на вкус лимон деает щелочную реакцию 😉 .